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22/07/2011 - Anuario 2011. (enlace)

15-07-2009 - Anuario COAG 2009. Seguridad alimentaria y biotecnologías  (pdf - 640kb)

 

RESUMEN ENCUENTRO SOBRE LA PRODUCCIÓN Y ELABORACIÓN DE ALIMENTOS A PEQUEÑA ESCALA EN AMAYUELAS DE ABAJO (JUNIO 2007)

Madrid, 22 de Junio de 2007

070622 FMM

Los pasados días 18, 19 y 20 de Junio se han celebrado en Amayuelas de Abajo unas jornadas sobre el derecho a la producción y elaboración de alimentos a pequeña escala cuyos antecedentes eran los siguientes:

Resulta cada vez más difícil ejercer el derecho de producir y elaborar alimentos a pequeña escala. La agricultura familiar y campesina está siendo desplazada por el modelo productivista y agroexportador controlado por sociedades anónimas y no por agricultores. Pero también resulta cada vez más difícil que las pequeñas producciones sean elaboradas y trasformadas en el lugar donde se producen, para que el resultado del valor añadido que se agrega pueda quedar en manos de los que trabajan la tierra y en los pueblos donde se ejerce dicha actividad.

El derecho a producir y elaborar alimentos a pequeña escala está siendo socavado, principalmente por toda una legislación que trata lo mismo a una producción local y campesina, que a la industria agroalimentaria que concentra grandes cantidades de alimentos a la vez que ejerce el monopolio de los mercados.
Los objetivos marcados al inicio de las jornadas fueron los siguientes:

  • Visualizar las dificultades jurídicas y administrativas de la producción y transformación de alimentos a pequeña escala.

  • Estudio del marco jurídico actual y de sus implicaciones sobre los productores y transformadores a pequeña escala.

  • Diseño de alternativas a posibles estrategias de comercialización y transformación útiles para todos los productores y productoras.

    De igual forma, los contenidos han sido los siguientes:

  • Análisis de la problemática actual de aplicación de la normativa higiénico-sanitaria en pequeñas industrias de transformación y comercialización.

  • Experiencias de canales de comercialización y procesos de transformación alternativos existentes en la actualidad.

  • Iniciativas de comercialización mediante canales cortos y establecimiento de relaciones directas con colectivos de consumidores.

  • Legitimación del sector primario como primer eslabón de la cadena agroalimentaria.

  • Desarrollo de iniciativas para el mantenimiento de la actividad agroalimentaria en un medio rural vivo.

     

    Ponencias:

  • Agencia de Sanidad y Seguridad Alimentaria de Castilla y León (pdf - 1300Kb)

  • Javier Sierra, Subdirector Planificación Económica MAPA (pdf - 200Kb)

  • Dossier de buenas prácticas sanitarias (pdf - 300Kb) 

    Conclusiones del Encuentro sobre producción y elaboración de alimentos a pequeña escala. Amayuelas 2007.  (doc - 495 kb)

    - Programa de la Jornada (pdf - 230Kb)

    Andoni, Padilla y Jeromo

    Jean Michel Berho, Confederation Paysanne

    Juan José Lozano, Junta Castilla León

     

     

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